辣椒洗净放在绞肉机里搅碎，如果不嫌麻烦还是用刀剁碎比较好吃，往年没有绞肉机我都是用刀剁碎了，现在是一年比一年懒。
剁碎的辣椒放在一个盆里
把称好的盐和豆瓣酱也一起放到盆里。
一起搅拌均匀，上锅蒸熟
再另拿一个盆，把醋倒进盆里
把称好的白糖和醋一起熬开
鸡精秤好备用
把蒜剁碎
醋熬开关火
把蒜末和鸡精一起倒进醋盆里
把熬好的醋和辣椒酱放在一个盆里混合均匀
待辣椒酱晾凉装罐，要用无油无水干净的罐子哦！装罐等待一天再吃更具风味！
我这些辣椒酱装了四罐，够吃一段时间了。
这个辣椒酱真的是非常非常非常非常好吃！而且特别省事，前前后后准备也就半个小时，主要是好吃，如果各位有学做的一定要上传呀！因为这真是学到手里，就可以吹一辈子的手艺！不信你试试！