梅花肉选三肥七瘦的.筋膜剔除.
用料理机绞成肉末
依次往肉馅里加入调料.葱姜水少量多次加入.用手抓匀.直至肉上劲.
做手油皮.所有材料混合均匀.直至图片这样.用保鲜膜包裹好.醒30分钟
油酥.混合至没有干面粉就可以了.
开识包酥。14个水油皮分别包裹好14个油酥。用虎口收紧。包好后用保鲜膜盖好醒20分钟。
开酥
杆皮.把肉从冰箱拿出来.用虎口去收紧.这样汤汁就不会流出来。
美味的鲜肉月饼就烤好啦～