将1升的水连同蔬菜汤配料和适量盐一起煮开后，小火慢熬30分钟。将汤汁分离备用。
将所有蔬菜切好，除羽衣甘蓝外放入加了1汤勺橄榄油的锅内中火翻炒5分钟后，加入淘好的意大利米，翻炒1分钟。
加入蔬菜汤煮15-20分钟直到水份被大米吸收。加入羽衣甘蓝煮2分钟。
在另一锅中，用5克黄油翻炒鼠尾草，撒上适量盐和黑胡椒粉。叶片变色后加入煮好的烩饭和一半帕玛森芝士碎。翻炒均匀即可装盘，并用火腿片点缀，撒上剩下的帕玛森芝士碎。