瘦肉切丝，加入葱姜、胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制15分钟，夹出葱姜，倒入水淀粉拌匀；芹菜、蒜切好备用
油热，倒入肉炒熟盛出备用；另起锅油热，倒入蒜、红椒炒香，倒入芹菜，加入少许盐翻炒片刻，倒入瘦肉炒匀， 最后放入少许白糖、鸡精炒匀即可