小炒龙豆（四角豆）

龙豆去茎切碎，蒜切碎，干豆豉咸蛋黄是我额外加的。可以忽略。

龙豆加小苏打过水煮熟。

锅中烧油，放入咸蛋黄，炒碎。

冒大泡，放入蒜末，干豆豉。

放龙豆继续翻炒，加入一点盐和鸡精，太干了就加点水，出锅。