螃蟹刷洗干净，撬开壳子，再将螃蟹对半切开
将螃蟹切面、蟹壳均匀的沾上一层薄薄的淀粉
热锅冷油，入沾过淀粉的螃蟹，煎（炸）至金黄捞出备用
锅留底油，入葱姜、火锅底料、桂皮八角花椒香叶炒香，放煎（炸）好的螃蟹，翻炒均匀
放半罐啤酒、大半碗清水，炖至收汁即可。