回味无穷的“紫苏”酱

小院种的紫苏

摘了紫苏叶

减掉杆部，冲洗干净，控水晾一下。

之前做过的苏子叶咸菜（用辣椒面，大蒜，元葱，葱碎，酱油，香油，芝麻）做的苏子叶韩式咸菜

紫苏酱做法：首先起锅烧油，加大料，榨香，凉透备用。其次，锅中烧油，倒入洗好的紫苏叶，进行多次快翻炒，加盐度减少的酱油，放几块五花肉，慢火炖紫苏叶，炖至基本快收干，略有少许汤汁就行。最后将凉透的紫苏倒入提前榨好的凉透的熟油中，加少许鸡精，浓浓的紫苏味，挑起一小块，格外的好吃，酱香味，紫苏味，肉香味，融合一起，真是极具特色的可口的小佐菜。若煮个面条🍜，来个拌面，香极了；或者蒸个五谷杂粮饭，配上紫苏酱，也非常的可口；再切几片自蒸的大馒头片，配上紫苏酱就是更是绝佳的选择。