将大米放入电饭锅内进行蒸煮；接下来就把牛肉切成丝（横着切），再把牛肉放入一个干净的碗中进行腌制；放入一勺料酒，少量的盐，一勺蚝油和酱油，最后再放入一点香油。再把美人椒斜刀切好备用。
冷锅冷油，放入50克左右的食用油，锅烧热后，将水淀粉与牛肉丝搅拌均匀，放入锅中炒制，变色后放入青椒，炒至变色即可关火。 在碗中乘上适量米饭，将香喷喷的肉丝盖在饭上就完成啦！！