童子鸡一只剖腹，去除内脏头部尾巴及颈部鸡皮洗净，控干水分
加葱段1勺黄酒4g盐，涂抹均匀，腌制4小时以上 葱段用手捏一下，以逼出葱汁
蒸锅上汽后，放入童子鸡，淋上2勺黄酒， 大火🔥蒸12分钟关火🔥焖10分钟
调个蘸水，半块拇指大小黄姜，磨成姜蓉，加2勺生抽2勺温水少许糖搅匀备用
时间到，开盖取出童子鸡🐔 怕不熟的可以用筷子🥢捅一下鸡腿🍗最厚部，无血水渗出即🉑