准备好食材。
苦瓜去瓤切片。
洋葱去皮切丝。
芒果去皮切条或片。
准备好调味，香菜籽捣碎。
铸铁锅烧热放油，倒入调味翻炒出香。
放入洋葱丝炒到透明。
放入苦瓜，盐和红糖翻炒，中小火盖盖子5分钟，7成软即可。
放入芒果翻炒均匀。
倒入椰奶，煮开，小火盖盖子5分钟入味。
撒上葱花或香菜。
1 可以用新鲜椰丝替代。 2 调料可以根据自己喜好随意变化。