牛腩切块冷水下锅加料酒和姜片大火煮开煮3-5分钟，撇去血沫然后倒出水洗干净控水备用。 材料洗干净备用，我用的是独蒜独蒜比较香。
起锅烧油，下蒜爆香，然后下牛腩煸炒，这一步可以多加红葱头一起爆香（我漏买了）
煸炒片刻之后把香叶八角桂皮和辣椒，姜片一起加入煸炒一下就可以调味料了
加入盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油煸炒上色
加入开水煮一会。 这时有时间的朋友可以直接慢慢炖40分钟以上，夹出试一下是你要的口感就可以了（如果直接炖的话加点沙茶酱和辣酱酱下去炖）
我就换到了高压锅出气小火压10分钟
高压锅在压的时候把白萝卜洗净切滚刀块，不用太厚，薄一些比较好入味
高压锅压好了之后就换到砂锅炖煮。 白萝卜垫底，牛腩倒入沙锅，我放了两包牛肉店配的沙茶酱两小包和辣椒酱两小包一起炖30分钟
这样就煲好啦，非常的美味哦