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凉拌莲藕爽脆下饭
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作者：
干饭冠军
用料
凉拌莲藕爽脆下饭的做法步骤
步骤 1
选嫩莲藕，去皮
步骤 2
切薄片，薄厚根据自己刀工（薄一点更容易入味，厚一点更脆）
步骤 3
放入水中泡5-10分钟左右，去淀粉
步骤 4
起锅烧水，水开放入莲藕煮60秒左右，捞出过凉水，沥干水分装盘备用
步骤 5
备调料:蒜、小米辣切碎，能吃辣的放点辣椒面，家里有芝麻的放芝麻，更香
步骤 6
起锅烧油，油热浇入调料中爆香
步骤 7
加入盐、糖、生抽、陈醋、耗油拌匀（根据自家口味调味） 我放的盐糖比2:1 生抽陈醋比1:1爱吃酸的多放点醋 耗油一点点🤏就行 划重点次调料适用于所有凉拌菜！！！ 能接受蒜的辛辣的朋友们可以不要浇热油，调出来的料更清爽
步骤 8
浇上、拌匀
步骤 9
隔着碗都能听到的脆，开胃又下饭
步骤 10
凉拌莲藕爽脆下饭的小贴士
1、莲藕切片泡淀粉更脆爽 2、根据自己吃辣程度放辣椒（小米辣很辣哦～） 3、可以接受蒜的辛辣也可以不浇热油（浇热油危险动作，防烫伤），不放油的凉拌菜更加清爽 4、万能调料适用于所有凉拌菜，万物皆可拌
菜谱创建时间：2023-09-13 21:07:53
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