所有牛肉牛骨入锅
胡萝卜（去皮整根）洋葱（去皮整颗）茴香（洗净只取根部入锅，加水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫后加香叶和一把黑胡椒粒，转小火炖1小时，加盐继续炖煮
1-2颗洋葱去皮切丁备用
1颗大蒜去皮拍碎切丁备用
胡萝卜去皮擦丝备用
土豆去皮切条备用
番茄切片备用
另取一口锅，加黄油融化后加入洋葱大蒜翻炒出香味，加少量盐，依次加入土豆、胡萝卜，番茄和番茄膏（一支）或蕃茄酱（一罐）翻炒，全程小火
汤锅中炖煮了一个多小时的牛肉牛骨取出，挖出大骨中的骨髓，肉切块，用漏勺过滤出汤里的香料，将肉和骨髓放回汤里，加入另一锅炒制好的番茄土豆继续小火炖煮，骨头和香料残渣丢掉
卷心菜切丝放入汤里再煮10-15分钟
汤里加一勺酸奶油（不加也行），配面包超级完美