鸡胸肉切好剁碎备用，葱、胡萝卜洗净切粒备用
剁好的肉沫放入生抽，耗油、鸡蛋、淀粉、糖、盐、油搅匀，放入葱末，胡萝卜粒拌匀备用。
鸡蛋二个加一勺淀粉搅匀，取取平底锅放少许油烧热放入蛋液定型好，放入鸡肉末抹匀，左手压住一边的边缘，另一只手把鸡蛋皮一直卷卷只边缘定型为止。
取蒸锅放入适量水放入做好的鸡蛋卷，大会烧开转中火蒸10~15分钟即可
蒸好的鸡蛋卷，拿出放凉，切好摆盘