茶坑五年陈皮提前泡发，泡软刮去内囊，备用
八点去市场挑的肥瘦均匀的五花肉
切成两指宽的大小
水、姜片、料酒、五花肉、陈皮一起大火煮60分钟，我用的是电陶炉2800瓦，很容易收干水分。❗️❗️❗️要注意的是，水分烧干要及时加水，熬到一个钟为止）每个人的锅和炉不一样
最后20分钟撒黄糖碎、淋一圈酱油
翻个面，让五花肉上色
剩点酱汁，不用烧干太多水分
因为有陈皮的解腻、肥而不腻入口即化，软糯香甜，好下饭
你会觉得这1个钟的等待是值得的。不需要煎香表面的猪皮，不需要放什么香料，最简单的做法，最好吃。