买好的兔肉放水里加一勺料酒泡一下，中途兑换几次水，泡多久30分钟吧，把血水跑出来
泡好的兔肉水冲洗，沥干水分装容器里面放两勺料酒喝大蒜 姜丝腌制10多分钟
腌制的时候多用手抓均，对抓几次
腌制出来的兔肉倒出来沥干多余的料酒
沥干多余的料酒后放入盐 烧鸡公调料会是豆瓣酱（我用的烧鸡公调料，好人家的，前几次我用的豆瓣酱味道都不错）胡椒粉 蚝油 一两滴老抽（老抽千万不要放多了，你懂的）少量生抽，放入淀粉抓均（淀粉也要少放，不然糊锅）盖上保鲜膜，腌制10多20分钟就可以了
泡脚 野山椒 子姜切丝（如果吃的不辣少来点野山椒）
泡萝卜切丝
青辣椒，我们不是重口味，前面野山椒已经够辣了，所以二荆条我选的比较嫩的，不然超辣
锅里放油，油开倒入兔子，先不要翻动。待兔肉定型，多放点油后面可以用油炒泡泡脚
定型差不多的时候放入大料，青花椒，红花椒
炒成这样就差不多起锅
起锅后倒入泡菜泡姜 野山椒，多炒一哈，炒出味道
倒入两罐啤酒，我买的一只兔子，大概两斤半，所以两罐750的啤酒，你们买的少就少放点
煮开后的啤酒放入兔肉，大概烧开后中火10分钟
最后五分钟的时候倒入青辣椒
起锅的时候放入鸡精，起锅后撒上芝麻
调料只能作为参考，具体还是要依照个人口味而定