鱼头洗净，剖开两半，加上盐、料酒、白胡椒粉（我没加，因为爸爸不能吃），给鱼做个全身spa，静置几分钟，冲洗干净。 再用淀粉、盐、白胡椒粉，料酒，给鱼做二次spa，腌制20分钟左右，沥干水。 萝卜削皮切片，豆腐干切块。 Ps：没有单独拍照，请原谅！
爆香姜片。
放入鱼头。
加入料酒，炸至金黄，捞出姜片。
翻面再炸。
加入开水，一定得是开水哈，这样才会是奶白色的，我是料酒加多了，才没有奶白，然后再加入姜、葱结，红枣。
煮5分钟以后，依次加入萝卜和豆腐，盐、味精，有鱼露可以加鱼露，没有鱼露也可以倒一些蒸鱼豉油加白糖代替鱼露增添香味。
熬制15-20分钟后，盛出，撒上葱段点缀。