选用两只鸽子
少量沙白
爆膏膏蟹一只
鸽子切块，用清水加淀粉将鸽子清洗，可去除鸽子腥味和血水。
洗几分钟，用清水冲洗干净。
锅中冷水放入鸽子焯水
水微开翻去两圈料酒继续焯水5分钟。
捞出洗净后，加入适量料酒将鸽子拌匀腌制10分钟。
放入鸽子，锅中加入热开水，中小火煮40分钟。
40分钟后加盐先调好自己能接受的咸度，再将清洗好的沙白、膏蟹放入锅中，继小火煮10分钟。
一锅鲜到没朋友，温补的鸽子膏蟹汤完成。