牛肉加一小勺盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
腌制20分钟。
锅中烧水，水开后放入腌制好的牛肉，立刻用筷子将牛肉散开。
牛肉变颜色立马捞出。
牛肉稍微放凉。
放凉后的牛肉加入白芝麻、小米椒粒、青线椒粒、蒜末、辣椒粉，浇上热油充分激发香味。。
加入一勺蚝油，一勺酱油、少许糖、一勺陈醋、少量盐，将香菜段加入拌匀即可。
下酒一流。