东来顺蘸料（鲜香口味）每125克，与方砖厂28芝麻酱60克混合，增加酱料的香味。再添加方砖厂油泼辣子，口味绝绝子。它不用加水，直接蘸着吃。 如果没有东来顺蘸料，海底捞蘸料还行。如果没有海底捞蘸料蘸料，用红太阳火锅蘸料（可加入30毫升的水）。 特别说明，方砖厂的油泼辣子（陕西口味），香而不辣。将东来顺蘸料的口味提升一个大档次。缺少油泼辣子的东来顺蘸料，口味一般。 涮菜，可以用火锅专用锅放在饭桌上，一边煮，一边吃。也可以在家里厨房一次性煮熟了，再到饭桌上吃。
提前泡发。 木耳，温水提前30分钟泡发。凉水提前2小时泡发，最久不超过4小时。 另外，如果喜欢干香菇，红薯粉条，也需要提前2小时泡发。 笔管鱼去掉硬杆，牙齿，内脏。 各种食材清洗，装盘备用 一，边吃边煮的煮法。 先煮耐煮食材，后煮不耐煮的。 香菇最耐煮，木耳次之，娃娃菜再次之。带叶菜易熟。 粉条变透明了就及时捞出，不然就煮烂了，糊锅底。 二，一次性煮熟的煮法 先将木耳单独煮3分钟。 再加入鲜豆腐，煮3分钟。 再加入娃娃菜，水沸腾后再加入茼蒿与鸡肉丸子，煮2分钟。捞出（娃娃菜的菜帮有白色变为半透明，或者软了，就熟了)。 再加入菠菜，煮1分钟，捞出。 再加入笔管鱼，当笔管鱼变硬，即可捞出。 再加入虾，虾变红即可捞出。
羊肉，单独说明。 羊里脊肉，好吃。 由于羊肉煮久了，不好吃。所以将涮锅里面的其它菜清理干净，单独煮羊肉片，或者将羊肉放片在一个大漏勺里面煮，方便一次性捞出羊肉，避免有的羊肉片没有及时捞出，煮老了。 对羊肉，自行切片（不用卖羊肉的摊主切，他们切得厚度不一致），大约2-3毫米厚的片，切片的厚度一致更重要，由于每次切的厚度有差异，每次吃涮菜，第一次煮的时候，在心里读秒，记住煮熟羊肉的所需的秒数，本次剩下的羊肉都按照这个时间煮熟。