准备配菜 辣椒可放可不放，喜欢吃辣的可以放一点 红辣椒青辣椒都可以
梭子蟹清洗干净，对半切开 沾上蛋液，再沾上淀粉， 淀粉多沾一点，不要让淀粉掉下来
裹上淀粉的梭子蟹倒盖在热好油的锅里
梭子蟹稍微煎一下，放入白酒去腥提鲜
放入生姜
放入基围虾和葱段，再放入适量的盐鸡粉，盖上锅盖，大火焖煮8分钟
8分钟一到掀开锅盖，放入一勺生抽调味，快速翻炒均匀，即可关火装盘子，开炫了。 盐焗特有的味道，梭子蟹吃一口就沾上一点汤汁味道更浓稠。