葱姜切片切断入油锅，七层油温。
放入腌制好的鸡丁（鸡丁处理方法:鸡胸肉切成指甲盖大小的肉丁，放入盐，黄酒，白胡椒粉，生抽淀粉抓匀静置至少20分钟），快速翻炒。
加生抽
翻炒均匀
翻炒好如图，盛起来备用，炒锅要清洗干净。
盛起来备用
黄色甜椒和洋葱切块。
锅里放油放入甜椒和洋葱块翻炒一遍，然后迅速放入炒到半熟的鸡丁，一起翻炒，稍微洒一点点开水，翻炒均匀。
色泽如图
起锅装盘，娃娃表扬非常清爽好吃。