牛肉洗净，切薄片。加入姜丝、耗油、生抽、盐、胡椒粉，少量多次加入水抓匀后加入淀粉，再次抓匀，最后用色拉油锁住水分
丝瓜去皮，洗净切厚片，用盐水泡一下。
盘里铺丝瓜，将肉片一片一片平铺在丝瓜上，上锅蒸8-10分钟
出锅，撒上葱花