辣椒不要摘掉把儿，洗净凉干
彻底凉干以后再去掉把儿
锅里放食用油，多放点，把洋葱、香菜、花椒、八角、桂皮、小茴香放进油锅中小火炸
炸干后捞出渣子
花生米炒熟或烤熟，去掉红皮，放搅拌机搅碎（擀面杖也行）
接着把大蒜和姜也搅碎（没有搅拌机就切碎末）
我这个辣椒太大不好搅，所以先切小了
放搅拌机搅碎（刀剁碎也行）
搅好的花生碎
搅好的蒜姜末
熟芝麻称重备好
蒜姜末放料油里
中小火炸出香味
放入辣椒末
小火慢炒，炒出红油，水分也基本没了
加入黄豆酱炒匀
加入花生碎和熟芝麻
加盐和白糖
炒匀以后少挖一点尝一下咸淡，根据个人口味看看是否需要补盐
晾凉以后装瓶，放冰箱冷藏，吃的时候用干净的无油无水的勺子挖到碗里就可以干饭啦😋