避风塘虾

虾剪掉虾腔，虾线，开背，放盐，胡椒粉，葱姜腌15分钟。拍淀粉，油温6成热下去炸，捞出，油温升高复炸一下。

锅里留底油，放蒜末炒香，放面包糠炒到金黄，倒入虾，加点糖，椒盐调味。出锅。