液态椰子油和牛奶搅拌至充分乳化。
筛入椰子面粉。
搅拌均匀。 椰子面粉不会起筋可以随便搅。
分5颗蛋。
蛋黄加入面糊中。
搅拌均匀。
蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（小弯钩）。
先取1/3蛋清到蛋黄糊中。
切拌均匀。
再倒回剩余蛋清内。
倒入6寸活底模具。 轻拍烤盘底部震出气泡。 表面可以用刮刀抹平整一些。
烤箱上下火150℃ 烤55分钟左右。
把模具两边架起，倒扣悬空放置。 完全冷却后用脱模刀沿着四周划一圈再脱模。
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