转化糖浆
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作者:
annabellajj
做月饼用。 有一瓶是5年前做的,拿出来已经80%析晶。做热水里无法融化,直接将瓶子开口上蒸锅蒸了25分钟(时长是因为选择键第一个就是25分钟,没想再少或再多可不可以。)糖类基本不会坏,除非保存有问题。这个5年陈的转化糖浆做出的月饼似乎都不用回油,烤出来不硬,可以直接吃耶。
用料
23-9-21 第一次
总计420克
白砂糖
360克
纯净水
175克
柠檬汁 新鲜2个
50克
水
70?
转化糖浆的做法步骤
步骤 1
糖与水放锅里加热融化沸腾后加柠檬汁,因做其他事情没看锅,结果直接普洱色了,凉后成了麦芽糖,加水再熬,晾凉后不再凝固,装瓶保存。
菜谱创建时间:2023-09-21 19:50:42
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