转化糖浆140+油50+木见水3克乳化，+面粉200克，➕1克盐。静置2小时。后制作24个月饼皮。
包馅，压模具。预热烤箱。 上下火170度，5min，喷水 160/150度，10min，刷蛋液 150/150 度，5min，凉凉后密封回油1晚。