南瓜去皮,去瓤,切约2*2*2cm³的块。
姜拍一下,昆布洗净注水,煮15分钟左右,加少许盐和昆布粉调味即成昆布高汤。
榛蘑一颗一颗用手清洗,尤其是其根部。多洗几遍,待倒水时,碗底触摸没有沙粒即可。 锅内加少许油,烧热,加入榛蘑翻炒,加少许盐,昆布粉调味,翻炒。
在最后加入少许生抽爆香调味出锅备用。
少许油,加入南瓜小火翻炒,炒出南瓜的香味。加入昆布高汤,稍稍没过南瓜,盖盖子。调整火力,使其持续沸腾,焖6分钟左右,南瓜熟了,调小火。
加入榛蘑,翻炒均匀即可。
成品