酸菜稍微过一下凉水就可以，放一旁备用。
准备适量的粉条泡软备用。可以用温水泡一下，着急吃就用烫水。
五花肉切小片，我爱吃带着皮的，不爱吃的话可以去掉
锅里放少许油，把五花肉的费油煸出来，这里一定要小火，扒拉着
炒到这个透明状态，就可以了，注意一定小火，别着急，锅里不要有水，会崩溅到手上导致烫伤。
煸出油后放入葱，八角，香叶，花椒，炒香
淋上少许生抽
倒入酸菜，炒至均匀，加入没过酸菜和肉的水，中火炖煮10分钟左右
加入泡好的粉条，我这个用热水烫的，已经很软了，所以我尝了一下，软了就关火了，大概几分钟，这步可以根据大家的粉条状态，自行操作。撒入食盐调味，拿捏不准放多少，就尝一下，别咸了。
出锅的时候我会习惯性的撒一点香油，可根据自己口味。成品一盆，我自己可以吃多一半，而且里面的肉，我超级爱，一点都不腻，反而会有一点劲道，很好吃，推荐给大家。
生抽适量就可以，这道菜不能做的颜色太深，加生抽只是为了调味。 煸五花肉一定记得小火且锅内不可以有水。 酸菜吃荤，所以五花肉煸出来油也不要紧，越荤这道菜越好吃。