梅肉洗净切条，加酒、糖、叉烧酱、老抽、豉油，抓捏一会放入冰箱，腌制一个晚上。
將腌制好的肉连腌制料汁一同倒入锅中，加入姜片一同煮。
待煮开后加碗水，盖盖，中小火煮十分钟左右开盖加蜂蜜。再盖盖煮四十分钟左右。
收计盛出，冷却后切片即可。