一条排骨，六个小芋头。
排骨用水泡20分钟，把血水泡出来。
趁这个时间把芋头刮洗干净。
每个芋头切四刀，滚刀块。
准备葱、姜、蒜、小米辣。
排骨沥干，或者用厨房纸擦干，加生姜，蒜粒，盐，白胡椒粉，蚝油，生抽适量，拌匀腌制5分钟。剩一点生姜大蒜炒的时候用。
芋头铺下面，排骨铺上面。蒸锅烧水烧开再放上去蒸。
蒸15分钟关火，筷子插芋头很粉啦，准备炒啦。如果喜欢清淡一点的，这个步骤结束就可以上桌啦。
热锅下一点点油，把小米辣，剩的生姜、大蒜，炒香。
把蒸好的芋头排骨加汤汁全部倒下去炒，压烂芋头，不用全压成芋泥。不用再放其他调料了，因为腌制调料的味道已经足够，试一下如果味道不够再加。
把水分炒干一些，把葱倒下去。
起锅装盘，看起来不太好看，但是好吃，肉和油和芋头互相渗透😋😋