不知道为什么作为一个爱料理的上海小囡，本帮菜反而是我做的最少的，可能一是一种近乡情更怯的拘谨感，做不出记忆中的味道，也可能更多是二，有些本帮菜实在是太不健康了😂致死量的糖和酱油是本帮菜忠实的好朋友。今天这个菜谱也不例外，不过偶尔吃一下还是很快乐的。
鳝筒可以省去，也可以放鹌鹑蛋之类。
本帮鳝筒烧肉的做法步骤
步骤 1
鳝筒切约3厘米的段，每隔5毫米切一下打花刀，焯水1分钟，洗去黏膜，沥水备用
步骤 2
料酒生抽老抽混合倒在小碗中备用，五花肉泡去血水擦干，大火煎至两面金黄，加入冰糖炒糖色，再加料酒生抽老抽翻炒一下，加一碗开水约没过五花肉，放姜和葱，盖盖小火煮1个小时，放入鳝筒再煮20分钟，开盖大火收汁撒葱。
菜谱创建时间：2023-09-26 08:13:23