排骨斩小块，先用二小勺生粉与一小勺盐加上一点水搓匀；
抓拌均匀；
搓匀后用水冲洗去掉外层血水腥味；
洗干净后用厨房纸吸干水分；
加上适量盐、黑胡椒粉、五香粉、香油、生抽、蒜仁碎；
再加适量豆豉与玉米淀粉；
抓拌均匀，淋上花生油锁住味道，腌制20分钟；
腌制排骨的时间同时准备半个芋头切成小块，洗干净沥干水分；
锅里过油，中小火煎芋头，加上适量盐、黑胡椒粉和五香粉；
煎至四面微黄盛到碟中；
把腌制好的排骨铺在芋头上；
放到蒸锅大火蒸20分钟；
撒上一点葱花与红椒粒即可出锅；
排骨很入味；
香气扑鼻；
芋头很粉糯；
粉糯中带着排骨与豆豉的香气；
好吃极了；
满满二大碟呢；
满足……