芸豆沙/白云豆沙/白豆沙

干芸豆泡水隔夜去皮

安装搅拌刀，加入清水1000克，盖好主锅盖，取下量杯盖，装好蒸锅，将泡好的芸豆置于蒸屉上，注意留好气孔，确保蒸汽流通，设置50分钟，110度，按加热启动

清空主锅，加入蒸好的去皮芸豆，和其他食材，设置1分钟，转速11（3A系列设置转速10，5G系列设置正转20），重复两次。 注：如果芸豆很干，淡奶油可以缓慢加入，以确保芸豆馅能保持在搅拌刀周围，可以被搅拌刀切割到；或将芸豆及其他配料分两批打磨完全

搅拌好好的芸豆沙已经可以直接使用了，如果觉得稀，可以减低淡奶油量，或者设置99度，转速2，再炒至需要的状态