准备食材。
清洗干净，切好。茄子泡水。
多放些油，茄子吸油。也可以放少点，后面加水。
油热了，大蒜、辣椒倒下去。
炒一分钟青椒起虎皮了倒芹菜下去，再炒一分钟。
倒茄子，炒一分钟。如果很干就加点水，我这里没加，茄子泡的时候吸收了水分。
放佐料，酱油，盐，花椒粉，鸡精，蚝油。加什么，加多少，看自己的习惯。我妈说，味道够了，菜自然就好吃了😋
继续翻炒到茄子断生，没有白色。
起锅开吃，好大好大一盘呀，在广州很少买到很辣的青椒，这次的真辣真香，我吃了两碗饭😋😋