虾买回来后，放冰箱冷藏1小时（可直接买冰冻虾），剪头剪须开背，洗干净，纸巾吸干水待用。
把蚝油、酱油、番茄酱、糖，加一点水搅拌均匀待用。
平底锅煎香虾的两面，再放蒜蓉、姜粒爆香，倒入酱汁，盖锅焖3分钟。
放葱花（有条件加点生粉水），拌一下即可上菜！