黑麦粉和水、盐、酵母混合，200g水中去一部分泡桑葚干。 面团用厨师机打出粗膜后加入桑葚干，再打一会儿，成团取出。室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一晚。 第二天取出，分割成每个100g的面团，室温回温30分钟后开始整形。 纯黑麦不会发很高，面团比较小，就揉成了树枝状，然后室温发酵50分钟后放入烤箱。230上火，220度下火烤25分钟出炉。