肉切片备用
注意： 此配方比例是肉量300g左右时的配比。 肉量1000g比例，大致是配料表内，所有的配料克数乘以三倍左右。《例如：小苏打3g✖️3=9g（8勺左右）》
加小苏打3g（4勺），揉匀放置10分钟后，清水洗净沥水
准备个1元硬币大小的小勺子
盐3g（1.5-2勺，2勺会偏咸口），糖10g（5勺），五香粉0.5g（半勺），咖喱粉1.5g（2勺），新奥尔良粉7g（4勺），胡椒粉1g（1勺），红甜椒粉1.5g（2勺） 辣椒粉，葱末，姜末或者蒜末，自行考虑加不加
60-70ml的水
加入前面备用的水，搅拌均匀
倒入肉片，拌匀
玉米淀粉17-18g左右 懒得量的人，可以拿我的小胖手做参考，这样的小杯子这点量
把鸡蛋和上一步的玉米淀粉倒入碗中，和肉片一起抓匀后，盖上保鲜膜放冰箱，腌制最少20分钟，或者和我一样放一晚上
烤箱或空气炸锅预热，160度5分钟 烤10分钟，翻面后10分钟
自己家里吃我就没串起来，直接肉片吃起 重口的觉得味道不够，可撒辣粉、孜然粉之类的