芹菜切成小丁，淋油，拌匀。葱，姜用开水浸泡，晾凉后加入猪肉馅里。猪肉把葱姜水吸收后加入酱油，生抽，黄酱，蚝油，盐混合均匀，打上劲后加入海米碎，加入胡萝卜，芹菜混合均匀。
和面，发酵，排气，分成剂子，擀皮，包好，发酵，蒸熟。
包子提着包，一手捏，一手送，最好有18-23个褶，我很少做，弄不好看