韭菜一把、多多的蒜、香菜、小米辣切沫
茄子切开蒸十分钟，晾凉
用手撕成小条
热油，下入猪肉末
肉末熟透后，加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一点点料酒和一勺半海天黄豆酱（我感觉海天味道最好）
加水，放一点点盐和鸡精，这一步我会加一点刚才切好的韭菜末，熟韭菜很提味
熬至浓稠
茄子控水
将刚才切好的所有菜码和熬好的肉沫倒在茄子上，拌匀开吃！这是一道凉拌菜，放凉了也非常好吃。