红糖流心的粘火烧(煎锅)

1️⃣先把所有材料：糯米粉，面粉，酵母粉，白糖，温水，搅拌成面絮，然后揉成均匀面团(因为含糯米粉，所以没有啥筋性，基本不粘手) 揉好之后，盖上盖子，发酵至2倍大。

2️⃣调糖馅 红糖3勺，糯米粉1勺，熟芝麻1勺，搅匀，

3️⃣面团2倍大后，简单揉一揉排气， 案板上撒糯米粉防粘，搓成长条，均分12个小剂子，35克/个。 小剂子揉圆，再捏成一个小窝窝形状，里面放上2小勺糖馅，再用虎口向上收拢，收口处捏结实，防止漏糖。 再粘上一层熟芝麻，用手掌压结实，防止掉落。

4️⃣锅提前预热，稍微多放一些食用油，入饼子，饼间留有空隙。全程大火，烙制两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。一锅饼烙熟大约5分钟就可。

🟠快手版本的酥糯煎饼： 粉浆配比：糯米粉200克，面粉20克，水320克一起搅拌均匀，放入事先炒好的腊肠丁和虾干丁搅拌均匀。锅烧热，倒入食用油，倒入油锅一些粉浆煎烙即可。