牛肉切末或条状放到碗里 肉腌制：盐、料酒、鸡精、泡椒、姜蒜末、青花椒、醪糟、少许豆瓣酱一点点白糖，全部抓拌均匀
起锅烧油加点猪油更香，油热把腌好的牛肉到进去翻炒出香味，把青红椒末也倒进去一起炒香
调个味：从锅边起放点香醋翻炒一下，出锅放点香菜点缀一下就可以了