首先用电饭煲准备好米饭，然后开始煮饭。 煮一锅热水，准备好蔬菜。洗净豆芽和水芹/菠菜，然后将胡萝卜切成细丝，将大蒜切碎。
现在，水应该烧开了。将豆芽焯水约 5 分钟，然后用漏勺捞出放在滤网中沥干。然后将水芹/菠菜放入同一锅沸水中，焯 1 分钟。放在另一个滤网中沥干。
冷水冲洗菜，然后彻底挤干蔬菜中多余的水分。将豆芽转移到一个中等大小的碗中。将水芹/菠菜卷成雪茄状，然后切 3 或 4 片，放在另一个碗里。在每个碗（豆芽和油菜）中加入适量盐和一茶匙芝麻油调味。在两个碗中分别加入蒜蓉，搅拌均匀。放在一旁备用。
在平底锅中加入一汤匙油和胡萝卜丝，中高火烧热。将胡萝卜炒至变软，但仍有一点脆感，约 1 分钟。从平底锅中取出，搁置一旁。
将火调至大火。在锅中加入碎肉，煎成褐色，将牛肉切成小块。加入酱油搅拌。同时，在另一个平底锅中煎鸡蛋，蛋黄要呈透明状。
装盘时，将煮好的米饭分成四份，然后在上面放上牛肉、调味水芹、调味豆芽、煮熟的胡萝卜、泡菜和鸡蛋。上菜时再淋上一勺酸辣酱，撒上烤芝麻。
拌一拌，和餐馆一样正宗好吃！