糖浆+油+枧水,打蛋器,打成乳化
筛入面粉,揉成团
取80克+2克斑斓粉,做叶子的面团 剩下的面团+35克金黄芝士粉,做柿子的面团 2克叶子,24克皮
每一个采用,24克皮,10克/个 熟蛋黄,12克豆沙
先在模具里按压做叶子,然后再把包好馅的面团放进去,压一下 叶子朝上的状态,往下敲,就很容易脱落出来了
175℃烤10分钟,拿出来晾5分钟,接着烤8分钟
成品,等待回油
阳光下,色彩很好
三天以后,回油回软,口感正好