熟醉罗氏虾

虾剪去须和脚，冷水下锅放葱姜料酒去腥，焯熟后捞出凉凉备用。

花椒粒，香叶，八角，姜丝放在干锅中炒香。 家里没有桂皮所以我用的是肉桂粉。

倒入鲜酱油和生抽；放冰糖和水，熬煮，待冰糖熬化后关火把汤汁放凉，大概40℃左右。

倒入花雕酒，混合均匀。

把虾倒入汤汁中，放冰箱保鲜冷藏一晚后食用口感更佳。