巧克力麻薯软欧

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐，继续揉到可以拉出光滑薄膜，注意控制面温不要太高。

面团滚圆室温进行基础发酵至两倍大。

发酵的时候制作麻薯:除黄油外，所有材料混合均匀至无干粉，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，入微波炉大火6分钟。晾到不太烫手的时候加入黄油，戴一次性手套来回对折拉扯就可以了。

发酵好的面团轻拍排气，均分6份，滚圆松弛15~20分钟。

面团擀开成圆形，光滑面在下，放入麻薯和巧克力，捏成三角形，收口捏紧，翻面整理一下。