先放一点盐一点糖少量生粉搅拌均匀给个底味倒油封味腌制10分钟给鸭肉入一下底味，把莲子泡1个小时，洗一下沙参玉竹陈皮。
热锅冷油，放4片姜煎至微黄，把鸭肉放进去煎至2面金黄，倒出来控油备用。
重新把鸭肉放入锅中赞一点米酒，倒入开水，开水泡过鸭肉，放入提前泡好的莲子、沙参、玉竹、陈皮，大火烧开转中火烧15分钟即可调味出锅，出锅前可以加一点枸杞。
香菜葱简单调个蘸汁。