面粉先倒入大碗中，然后加水，先一小碗，再少量一点点加，自己控制这个粘稠度，我大概是水和面粉差不多体积，再敲2个鸡蛋，调好面糊，面糊里面加点盐，葱，香菜。
一个小锅里倒入很多油，油热后加入辣椒干，整把的小葱，小火熬葱油，很香的一步。晾凉。
平底锅加入一点葱油，锅用油均匀后倒入面糊，开始把面糊摊平，尽可能越薄越好吃，这一步面糊不能多，摊开动作一定要多旋转锅。
一面熟了后翻面。你看，是整块黏连的。面糊多不容易碎，就是没有薄的好吃。
完整的一面，不要太焦了。
好了盛到盘子里。可以先来一口，香。
一碗面糊我做了4个，还是有点厚了，下次弄6个。
再薄一点，更好吃。煮到后面锅太热了，还没旋转面糊倒下去就熟了。
切块，开吃，配个菜。