准备好所有材料 扁尖一定要买回来就泡水 不然咸味泡不掉 水开放鸡放黄酒 焯一遍 出锅冲一下泡凉水备用
阿胶准备好
锅里放鸡放生姜片 上锅开大火煮
趁着空档把扁尖撕小
大火煮开水沸腾的时候泡沫就会浮起来 趁这时候就能很轻松模把浮沫用漏勺捞出来
捞干净了放入扁尖 小火熬1.5-2小时
鸡汤熬好了之后 加适量盐 放入面筋＋菱角 我这是熟菱角冰冻的 所以放进去烧开就可关火了 如果是其他的蔬菜就看情况加
出锅放枸杞
扁尖是最不怕烧的所以一开始就可以放进去